张勇谈当前我国食品安全形势：总体稳定正在向好

本篇文章1241字，读完约3分钟

国务院食品安全委员会办公室主任张勇回答了新华社的提问

新华社2月28日电国务院食品安全委员会办公室主任张勇近日接受了新华社关于食品安全问题的采访。采访全文如下:

问:如何看待目前中国食品安全的总体情况？

答:党中央、国务院高度重视食品安全。近年来，在各地区、相关部门和全社会的共同努力下，中国的食品安全工作得到了加强。特别是2010年，通过深入专项整治和执法检查，严厉打击食品安全违法犯罪活动，不断加强食品安全监管，各项食品安全工作取得显著成效。2010年，各类食用农产品(000061)和食品安全水平稳步提高，蔬菜、畜产品和水产品监测合格率分别达到96.8%、99.6%和96.7%，国家粮食库存质量达标率达到97.3%。全年未发生重大农产品和食品安全事故。可以说，目前全国食品安全形势总体稳定，保持良好态势。

问:你说食品安全形势总体稳定并在改善，但为什么有人觉得不安全？

答:这个问题问得好。中国是一个人口大国，也是一个粮食生产和消费大国。中国有13亿多人每天吃大约200万吨食物。据不完全统计，中国目前有40多万粮食生产企业、323万粮食经营实体和2亿多农牧民渔民，小作坊、小商贩、小餐馆更是难以计数。如此庞大的食品生产和消费，如此多的生产者和经营者，以及不完善的食品安全监管体系和机制，很难监管，这就不可避免地导致了这样的问题。即使只有少数不合格的病例，个别病例的发生率也不低。如今，随着互联网传播的发展，这些违法案件受到各方的高度关注，很容易引起人们对食品安全的关注。应该说中国的食品安全是普遍有保障的。在各方的不懈努力下，我们将推动解决问题的安全水平不断提高。

问:你认为影响中国食品安全的深层次问题是什么？

答:首先是工业质量。近年来，中国食品工业发展迅速，对经济增长的贡献率逐年提高。但由于进入门槛低，大量食品企业规模小、分散、不集约化，自身质量安全管理能力较低。这是我国食品安全基础薄弱的最大制约因素。第二是企业的责任。市场经济越发达，对市场主体的信用就越重要。应该说，目前我国的社会诚信水平还有待进一步提高，一些不讲求诚信和道德的问题在不同的行业也经常出现，食品行业也是如此。一些食品生产经营者为了获取非法利益，故意从事非法活动，带来了不容忽视的食品安全隐患。三是消费结构。目前，随着经济社会的快速发展，工业化和城市化的加快，城市人口的快速增长，加上居民生活方式的转变和升级，人们对加工食品和外出就餐的需求越来越高，这不仅要求食品“好吃、好看、好闻”，而且对食品的方便、低价、易储存提出了越来越高的要求。一些添加剂的出现改善了口感和外观，延长了货架期，提高了营养成分的检测指标，其安全性成为食品安全中的一个新问题。此外，与食品工业的发展相比，我国的食品安全监管工作滞后，存在许多薄弱环节。要解决这些制约食品安全的复杂问题，需要不断加大标本兼治的力度，也需要包括企业和其他各方在内的全社会的共同努力。这需要一个过程，不是一蹴而就的。

上一页123456下一页