顾均辉说定位：佛系奶茶古茗，是怎么开到6000家店的？

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北上广深的奶茶爱好者，也许不那么熟知古茗，然而在二线及以下的城市，看似很佛系的奶茶品牌——古茗，远比你想象得有名。

当喜茶、奈雪、乐乐茶在一二线城市争得你死我活时，创立于2010年的古茗却早早地布局了三四线城市。截止到现在，古茗茶饮已在全国开设6000多家加盟门店，单店营业额在下沉市场几乎无人可以比肩，有望成为继蜜雪冰城后的又一个下沉市场“王者”品牌。

古茗从浙江台州温岭的一个小乡镇出发，再以台州为中心向浙江、江西、福建、安徽、四川、重庆、湖北、广东等地的三四线城市迈进。历经12年开到了全国18个省、140多个城市。甚至还远渡重洋，开到了意大利托斯卡纳。这算不算是中国茶饮走向世界了？

“喝不腻”成就了古茗

市面上的奶茶品牌来来去去，每年都有新品牌入局，也有默默无闻退赛的，资料显示，目前中国市场上的连锁奶茶品牌已超过1000个，现如今大部分奶茶店也明白，在极度“内卷”的奶茶市场，有差异化的品牌才能突围成功。于是就有了专注芒果饮品的7分甜、高端奶茶“第一人”的喜茶，搭配软欧包的奈雪、门店数最多的蜜雪冰城……

而古茗不仅名字取得好，对自己的定位也很清晰：虽然布局下沉市场，但走的却是高品质路线。“茗”在汉语里就有茶的意思，两个字的品牌名朗朗上口，简单易记。

最最关键的是古茗的slogan：“每天一杯喝不腻”，无形中就给竞争对手贴上了负面标签：会喝腻。众所周知，奶茶是高频次消费品，好这口的人三天两头就要喝，品牌最忌讳的就是消费者喝腻了，不再买自己了。古茗看似一句简单的广告，悄咪咪地将别人定义为会喝腻的奶茶，好家伙，别家会喝腻，不能常喝，但我喝不腻，你可以天天喝我，以此来打造自己的差异化，收获了不错的成效。

定位专家顾均辉坦言，有效的重新定位战略，必须击中竞争产品的软肋，让潜在顾客改变想法。重点不是自己的产品怎么样，而是竞争对手的产品怎么样。

古茗的这种打法就非常适合还处于起步阶段的中小品牌，从竞争环境着手，找到一个本无人在意的点，聚焦一个小阵地，在有限的区域内形成品牌势能，逐步扩大影响力。像顾均辉战略定位护航过的新丰小吃、原谷原麦、半亩花田等品牌，也是这样逐步发展壮大的。

如何让它“喝不腻”？

既然古茗号称“每天一杯喝不腻”，那该怎么做到呢？

不难发现，很多高热度品牌的背后都有一款或几款特别能打的产品，也就是常说的“爆款”。但古茗却选择不设置爆款，不将品牌和某款产品绑定在一起。古茗的做法是，菜单更新速度很快，紧跟新式茶饮口味方向推出新品。比如，2021年古茗茶饮就一共推出了53款全新饮品、11款全新小料，成功点亮“每周变个新花样”技能，保证消费者“每天一杯喝不腻”。

既然定位于高品质茶饮，自然产品的高质量也要凸显。古茗是全国奶茶店中唯一能保证生鲜物料隔日低温配送的奶茶品牌。为此，古茗在全国打造了16个仓储基地、四⼤运营中⼼，还拥有100余辆冷藏车，并和多家第三⽅冷链物流商达成合作，运输、配送全程精准温控，形成一整套标准化的配送体系。保证了古茗统一采购的水果、牛奶等食材的新鲜度，最终让各个加盟店的奶茶出品更加稳定。

保持差异化，剩下的交给时间

另外，古茗跟其他加盟品牌不同的一点是：“绝不在黄河以北开店”，不求覆盖全国，看似没有野心，实则一大战略。顾均辉表示，这也跟绝大部分加盟奶茶品牌形成了差异，人家是哪个城市都可以，而古茗并不是给钱就能加盟。做品牌确实有舍才会有得，不要贪大哦！

如今，历经12年稳步发展的古茗，已在奶茶界颇有名气，正是因为及时地走了一条品牌差异化之路，才有机会在新式茶饮赛道上跑出“加速度”。

相信未来，更多从小地方出发的品牌，将会进入大众视野，而企业家要做的就是，从一开始，就给品牌建立一个明确有效的差异化定位，并坚持做下去。只要走对了路，时间就会是你的朋友。