张兰和她的“兰跃进”

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有的餐厅人多，大部分都去吃一些停不下来的特色菜。 只有赵航、沈宏非、蔡澜这样的“禅宗大师”才有这种兴趣。【/h/】至于老板，除了不甘寂寞，还要在自己的牌匾上写上自己的名字和姓氏，这个基本不为人知，甚至还有五家上市公司，全聚德(002186)、小肥羊、向村记、湘鄂青(002306)、味千拉面，每天都在赚大钱。 在名人榜上，王石和潘石屹崛起于房地产界，而尔玛依娜和史玉柱则专注于互联网，到处做珠宝、做金融投资，鲜有巨擘从厨房里走出来。 只有一个女人，就像她店里的川剧《变脸》。离婚女性、北美黑工、餐厅老板娘、老板娘强化版、星马五级“大跃进”后，她不仅一举打破了餐饮业的“潜规则”，还带领海峡两岸媒体争相与儿女媳妇争抢，天天上娱乐版头条抢巨星风头。 她是俏江南的张澜。

“第一桶金”

伍尔夫姐妹在伦敦有一个著名的布鲁斯伯里文化圈，她们在北京的商务女友也有她们的“阿姨俱乐部”。据李亦非介绍，如果说《欲望都市》有商业版的话，她自称是八卦专栏作家凯莉，潘石屹的夫人张欣更像工作狂米兰达，张兰是热情开放的公关经理萨曼莎。 有一次一大早有人看见她在办公楼下了车，一袭大波浪闪亮的灰绿色连衣裙，金色平底鞋，白色碎花围巾，笑容灿烂。只是走路的姿势像男人一样让人震惊，不小心。不禁让人想起贯穿俏江南的“混搭风格”，尽管商标左边是霸气的“关公脸谱”，右边是迷人的俏江南和俏江南。【/h/】美女有些神秘，张澜的家世就像罗生门。 根据汪小菲互动百科词条，2008年某周刊独家专访张澜，2009年某商业杂志评选优秀人物报道，张澜的父亲是天津一家著名老梅花鞋店的老板。 在台湾媒体报道中，张澜自称是慈禧的后人。 来自网友的消息，张澜的父母都是普通人。 而张澜自己的说法是:“我是贵族。以前北京前门大栅栏的那块地都是我们的。我生长在一个知识分子家庭。我出生的时候，父亲在清华被打偏了。”这件事相当可疑。按当年算，正门有六部，是皇帝的地界。前门外是老字号的发源地，一萝卜一坑，乾隆时期就要占领。做土地王很难。但品牌背后总有一个美好的传说，只能说张澜很清楚这一点。 张澜小时候最初的命运就是和父母在湖北农村插队。“我从小放牛长大，捡煤球，和狼跳舞。我在这个山脊上，在那个山脊上，狼和我一起走。他手里拿着鞭炮和手电筒。山里的狼没见过手电筒，不敢靠近。有时候我觉得没有狼很孤独。” 山里没有吃的。父母累了一天，张兰就换一种方式改善生活。“我期待着下雨。我家后门有坟墓。下雨的时候会被耳朵、蘑菇、野菜覆盖。为了养活7个月大的弟弟，我去家里挑鸟蛋做蛋羹。南方的鸟巢里经常有水蛇。孩子的蛋是张嘴的。当蛇被惊动了，看到了洞，它就会钻过去。需要把南瓜叶子拿走，用倒刺把它们拔出来。” 张澜就是这样挺过来的，很有勇气。当我和汪潮涌、李亦非去新西兰玩蹦极时，我毫不犹豫地跳下了43米高的平台。我说我最喜欢的动物是鳄鱼，“好快。“ 正如《北京人在纽约》一文所写，20世纪80年代末，中国掀起了“海外淘金热”。天性不甘平庸的张澜，也在1989年底以探亲的名义投奔加拿大的叔叔，尽管当时儿子只有8岁。 “那时候我渴望不择手段赚钱，我的目标特别明确，就是打工赚到2万块就回家。我在湖北的时候，一路打篮球排球到省队。我一路打篮球，有体力有精力。一份工作是不够的，挣得太少。最高的时候，我一天做六份工作。洗碗，擦桌子，在餐厅舔猪肉，在理发店洗头。“作为免费地下室住宿的交换，她每天早上6点给房东煮麦片，给生病的房东擦洗。”在餐厅工作，每天有无数的事情等着你。你要洗，配，剪。一天可以切六筐土豆。到目前为止，你手上还有一个缝了十几针的疤。每天早上，一个大冰柜来了，一个人端着18大块牛排，每块都有几十斤。所有和我一起工作的人都是印度后裔，但他们不会帮你移动他们。有一天，老板说找不到鼠标夹。我花了40分钟才把它从炉子下面拉出来。我发工资的时候少了5块钱。五美元相当于一个月的人民币工资。当时真的是把钱当命，跟老板说你搞错了。老板说:‘对，那天你花了一个小时找老鼠夹子。’我终于知道小学学课本的资本家了！【/h/】虽然张兰体质很好，但是这样的劳动强度，每天晚上回到地下室，只能用自己的双手把僵硬的腿抬到床上。“我带来的6岁儿子的照片都扣在床头柜上。想念儿子，翻过来看看，赶紧扣上。”【/h/】如此拼了老命，两年内真的存了2万美元，成为未来25亿净值的“第一桶金”。不仅让90%的女性震惊，普通男性也很难复制她们的道路。 张澜极其节俭的性格是艰苦岁月形成的。“我来自一个艰苦的时代，知道每一分钱都是用汗水换来的，所以会特别珍惜。比如我肯定一次只用一半的餐巾纸。我们从不浪费食物，也很少点一大桌食物或者吃鱼翅。在我以前经营的鱼翅餐厅，有一个全新的菜叫石头鱼，朋友们直说。我问:‘真的有那么好吃吗？一句话震惊四人。我真的没吃过！ 虽然兰俱乐部砸了3亿，但曾经花了几十万请国际乐队在美食节上表演，母子二人却因为钱发生了冲突。”两个人都有个性，所以一个星期没说话。现在慢慢明白，做高端品牌需要一些高投入，所以能理解。"

打赌

1991年圣诞节的前四天，不想被别人赞助的张澜回到了中国，因为她在公交车上发现自己30岁左右的手上布满了老年斑。“我觉得没有更多的阶段了，就是工作一辈子。我已经看透了。一生如此。循规蹈矩很无聊。”【/h/】很多人认为张澜在国外的餐厅工作，回国后应该熟悉自己的老工作。谁知道，她曾经发誓再也不做饭了。“那两年在中餐馆吃的苦够多了，太累了。” 她想开一家造纸厂，因为加拿大的纸很好。我也想过用机器包饺子。在北京一个风大的季节，2月8号骑着自行车，围着一条红色的丝巾，漫无目的的在大街上寻找项目。终于意识到了现实，开了家餐厅。【/h/】当时有朋友要求张澜做好心理准备。女人吃了喝了，会变得很丑，因为我们要操心米、油、盐、酱、醋、茶、油烟里的一切。张澜一直说餐饮是男人不愿意选择的生意。连她儿子都工作了两年，然后转做房地产。她当时的意图是先过渡，没想到生下来就吃这碗饭。【/h/】一个熟悉她的朋友说:“张兰年轻的时候，真的属于一个漂亮能干的女人。她基本上就是所谓的北京大La。她面容姣好，很有能力，打招呼，气场很强。” 有些老北京还记得东四东南角的艾伦餐厅。招牌菜是芥末油土豆丝，烧带鱼也很好吃。张兰从里到外忙忙碌碌，他也是掌柜，跑来跑去，开发票，采购。最有新闻效果的是，在那个穷年代，北方罕见的竹装饰被大面积使用，几乎没有通过消防。 当时朋友向她建议:“整理一下就好了，餐厅还在看菜。”但张澜坚持要一个有江南意境的家庭。“我去了四川郫县，带领一群当地人砍了一束竹子上山，用火车把13米长的带着厚碗的竹子运回北京，带回17个竹工做小竹楼，在墙上画了一幅傣族姑娘跳草裙舞的画。这个小竹楼出现的时候，朋友们都留了下来，但是张兰却骄傲地笑了:“嗯，这就是我想要的！“ 食客来了。1995年，张澜在亚运村附近开了一家鱼刺海鲜馆。这一次，我花了很多钱来改变中国园林的风格，充满了鲜花和壮丽的景色。 开餐厅是人情生意。”所有客人都来了，都是通过口来的。”“张先生和李先生都来了，他们都给面子，他们都得敬敬酒。这房子结束了，尊重房子。”张兰说自己酒量“两斤不醉”，于是住院两次。为了送客人到自己的餐厅消费，甚至酒驾，闯红灯后就跑了。到2000年，张兰已经积累了6000万元，在北京很出名。 她开艾伦餐厅的时候，像个赌徒一样，把自己在黑暗中两年赚的2万块都砸了。这也是张澜创造财富的第二个特点，他敢于献出自己所有的最后一站。”做生意不能给自己留任何退路。我从未想过失败，从未想过风险。身边的朋友遇到麻烦的时候，总会说，这样不行怎么办？我劝他们:怎么没看到9999？” 就像2005年春天巴厘岛的地震一样，张澜正在一个农民的房子里钻孔，为了装饰他刚刚在高层会议场所作为古董购买的上海旧别墅。而俏江南的总部却一片狼藉，守着电话，她发现地震大大降低了当地艺术品的价格，10天内走遍了岛上所有的村庄，带走了15个集装箱的古董。虽然晚上一个人的时候怕得要死，但还是要靠喝酒祈祷来抵抗恐惧。 高调“傍名牌” 按照正常的生活轨迹，故事讲述的是，2000年，一部现实版的《阿春》即将问世。张兰也陷入了极大的矛盾。”这就是你自己的价值？就想当餐厅老板？你想追求什么？” 然后她做了一个近乎疯狂的决定:卖6000多万的餐厅，专门做写字楼。 十年前，写字楼在餐饮业被称为“票房毒药”。特别是，国茂不仅房租贵，周末也很受欢迎，就像一座死城。张澜在那里开了第一家俏江南，以粤菜的价格出售“难以上诉”的川菜。 星巴克不卖咖啡，但是交换空的房间。南美卖的不是菜，是小资和新概念。为此，她把女性对美的追求推向了极致，对每一家店铺的装修都毫不在意。 “我知道我的性格，我是一个武断的人。女性的第一感觉和第六感觉非常强大。这方面我特别突出。我从来没有凭直觉犯错。“业内人士也评论说，这几年，餐饮行业只有南美能打得快。【/h/】如果就这些，张澜只是从酒店老板到品牌酒店老板的一步。她成功的真正秘诀是不惜任何代价“买名牌”。【/h/】艺术品:虽然刘啸东觉得自己的画卖100万的时候最踏实。但在2006年北京保利秋季拍卖会上，张澜以1000万元的标语牌斗胆拿下《三峡新移民》，创下艺术品交易新纪录。如果说在此之前，她的标签只是“俏江南”餐饮集团的老板，那么在这场运动之后，她第一次登上了各大媒体的头条。同年，张澜拿了方力军的“1997.1”1030.4万元。 兰俱乐部:千方百计联系法国顶级设计师菲利普·斯塔克——法国前总统密特朗的私人公寓、美国的罗亚尔顿和英国的桑德森酒店都是出自他的手笔。作为菲利普在中国的第一个设计作品，兰俱乐部“花1200万买了几张设计图纸”，以“名画数千幅，水晶杯1万元，椅子10万把，水晶灯500万盏”，总投资3亿元，在北京轰动一时。领导公关:虽然中餐标准化后仍有巨大争议，但张澜不顾新鲜感，成功拿下北京奥运餐饮提供商。奥运会期间，各国首脑齐聚俏江南；在夏季达沃斯论坛上，40多个国家的首脑再次齐聚俏江南；10月，乔江南应邀在白宫为布什举行总统午宴。 查尔斯王子:在一次盛大的慈善活动中，张澜慷慨地为英国查尔斯王子的私人画作拍照，所有的捐款都用于四川地震灾区的重建。2009年8月14日，张澜收到查尔斯王子夫妇特别的感谢信。 LV集团负责人:去年路易威登生产了一款设计师限量版古董盒，但全球只有两款。张兰请人拍了其中一张。lv集团的负责人Arnot注意到了这件事。几个月后，两家公司在餐桌上签署了一项协议，共同在法国巴黎香榭丽舍大街开一家品牌餐厅。然后是香奈儿。 ...【/h/】所谓好的品牌传播一定不是钱堆出来的，而是没有孩子就养不出狼来。张澜高调“傍名牌”绝不是赔钱赚钱。甚至像汤姆·克鲁斯和苏菲·玛索这样的国际巨星也会在旅游行程中去俏江南吃饭。这时的张澜，像是经过多年的“偶像化”，也有了巨人的气息。

一个“大S”从天而降

经历了17年的大风大浪，张澜也面临着职业生涯的瓶颈。 国茂第一家店开张的时候，大家都在追求创新，但是在选择大大丰富之后，人们渐渐对审美产生了厌倦。 “俏江南的菜味道一般，我们不担心。过段时间我们想吃。”第一批老泵主中有一位直言不讳地说，这几年她和朋友们都没去过南美。 “LAN club”无疑为长相顶级的南国美女打开了想象中的空空间，但代价不菲，成为了淘金的无底洞。 “现在连明星都很少去蓝俱乐部。”北京的一位美食地图大师曾经在蓝俱乐部的酒吧里发现了一个非常明显的裂缝。一周后去了，他还在。“甲午战争期间，日本人看到清军在桶上挂衣服，就觉得战争胜券在握。出售奢华和完美的蓝俱乐部对自己门面上如此丑陋的瑕疵视而不见。肯定是管理问题。”【/h/】一位杂志记者也在微博上发言，说某投资公司的朋友想投俏江南，但发现其财务报表并不理想，在大规模扩张下，老板娘说不出利润来源。【/h/】这个时候，出国扩张复制品牌，最后上市，可能是解决一切困难，让投资者顺利退出的最好办法。 张澜的一生，无处不在。她常说:“当生活遇到特别大的挑战，当你无法与之相处时，下一个幸福就在你面前。” 大s简直是上天赐予的最好礼物。如果说之前围绕知名品牌的炒作还是稍微激进的套路路线，那么“大小情爱”中的一系列动作，一定会在企业公关史上留下浓墨重彩的一笔。 从去年年底“大大小小的爱”最先披露的“绝对技术帖”，甚至民政局两人愉快合影的照片都可以被媒体公开，业内人士断言，一定有幕后团队操纵。第二代，第三代，黄金“剩女”战士，兄弟姐妹间的爱情，兄弟姐妹间的暗恋，闪婚，微波恋爱，婆媳关系，双方分不清是“水军”还是粉丝打架。狗血到了极点，话题一冷就接上新材料。都是挑拨观众驻足占领新闻版面近一个月。网友们郁闷了:为什么天天都是这个家！【/h/】如果前面比较温暖，那么“世纪婚礼”真的会达到高潮，甚至这个名字也会引来不少关注。难怪有些人大胆猜测马克是否会参加婚礼... 有句话叫“防火防盗防微博”。记者还了解到，张澜为了参加婚礼，已经谢绝了所有采访。不用说，连沙滩都被沙帘围着，被评为“记者三大婚礼”之一。【/h/】但是安全措施到位，奇怪的是婚礼请柬、蛋糕、酒店内部装修都是用美图泄露的。甚至还有网络微博，视频直播。最后，人们惊呼，所有的限制都是为了让媒体更疯狂。【/h/】而这场低调的婚礼成为张澜最高调的秀。 在三亚的三天里，张澜每天都换上新衣服，兴奋的面对媒体采访。我也在户外聚会上兴奋地打鼓。采访结束时，现场记者面面相觑:“我们的俏江南很快就要在台湾开店了，欢迎大家到时候加入我们……”【/h/】张澜和她的《南方美人》原本在台湾默默无闻，走向三月的路充满曲折。但是，自从大小情爱流行起来，就已经演变成了“世界上没有人认识你”。洋洋洒洒转身的张澜，每次都像巨星般出场，展现出大人物的风范。 在李敖的女儿文立眼里，张兰是一个乍看上去有“意图”的女人。张澜说:“人们都说男人在事业上比女人更有野心，但我觉得女人的毅力大于野心，也就是说我的野心更大。”如果她能问上帝一个问题，她一定会问:南美什么时候能进财富500强？ “我觉得特别有价值。每天开会的时候，别人都说你在张澜很累。心里开心了，就不会觉得累了。50岁，此时可能已经进入了所谓的更年期，可能在家里已经没有什么价值，可能是下岗女工。我开会到晚上7点的时候，太阳下山的时候，我看着窗外，看着车流，看着下岗女工骑自行车，接孩子，接孙子，在路上买菜。我觉得我一点都不累，我太幸福了，因为我还有价值，我每天都快乐地生活和工作。”