对话张勇：海底捞之道

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“头脑决定对金钱的态度”

问:能否简单说说你的创业经历？

张勇:我的个人经历非常特殊。我来自一个小县城。我上的是技校而不是大学。毕业后，我想出来做点工作。我和老婆当时是我女朋友，我最好的同学和他女朋友合伙开了一家小火锅店。我没有钱，主要是他们三个的钱，还有不到一万的投资。我告诉你，既然是很好的朋友，就不要说谁的股份多，谁没有股份就平分。开业第三天，我把他们叫到一起，说虽然我们的股份一样，但我想定个规矩。从今天开始，我就是总经理，一切都要按照我说的去做。当时我给了他们一个承诺，我会用五年时间实现15万元的资产。1994年的15万元对于几个二十多岁的年轻人来说是一个巨大的数字。如果我做不到，我会付钱给他们，他们会害怕的。

问:你们的创始人之间有冲突吗？

张勇:当我成为总经理后，我经常开会讨论如何抓住客户。任何不做我想做的事的人都会开会。时间长了，有点反感，但基本上已经确立了自己在群体中的主导地位。后来发生了一些矛盾，但是都解决的挺好。其他这些企业可以互相借鉴。很多企业都会面临这个问题。合作伙伴会为了利益而分裂，甚至成为竞争对手。有些企业会因为股东之间的冲突而倒闭。当然大部分都是健康的。

问:从开第一家火锅店到建阳成为最大的火锅店，你用了多长时间？

张勇:我们在简阳只有一家店。当时虽然门面小，但是我们把周边都吃了。当时大家都问我，你疯了吗？怎么赚的钱都用来换厨房和店面了？其实我也没想到餐厅生意会这么好。我花了好几个月才成为简阳最大的。我的客户满意度很高，所以很多人会把我当朋友，生意一路走好，大家都知道。当时走在街上，擦鞋的认识我，市长也认识我，因为擦鞋的儿子在我那里工作，市长偶尔来店里吃饭。我们火锅店成立的时候只有四桌，后来买了一层，是建阳装修最好的餐厅。那时，我们用的是1998年的空。也是在那一年，我们造了第二个家。我不觉得钱不好，因为你的思想决定了你对钱的态度，决定了你和同事的关系。你知道你想做大。如果你只是想赚一点钱，你会害怕风险。对于一些冲突，你不会那么坚持。胸怀高远，我会把它当成一种资源，扔下去，这就是个体创业者的精神。当时我有一个理想，一定要去北京，走远。

问:这个理想是什么时候产生的？

张勇:我从14岁起就有这个想法。男生变声，我也改不了。这个很重要。可以说奠定了我思想的基础。如果你不会说话，人们会嘲笑你。当你微笑时，你会感到自卑和紧张。你根本不敢和女生交往。直到现在，我都不会跳舞。这时候流行歌曲进来了，我学不会。然后我找了个好地方，县图书馆。20世纪80年代以前，我们的思想是封闭的，图书馆里只有一些高大全的东西。从1983年到1984年，一些常见的书籍，如泰戈尔的作品，以及历史和诗歌书籍，涌入各个国家的图书馆，我们甚至经常讨论民族和人性。当时很迷茫，看到那些书，脑子里突然接受了平等的价值观。什么样的教育给你什么样的思维，如果你的教育是传统的，你对农民工的看法是传统的，和管理无关。为什么我能做到员工有的，我真心照顾，这和思想价值观有关，也就是和我14、15岁时的经历有关。

现在我说我是大企业家，别人会笑话我，但坦白说，当时我觉得我应该能做一些大事情，很成功。只有有了这个想法，我才有了对金钱和组织结构的态度——我们后来才知道这叫组织结构，很多东西是后来才知道的，因为我们是基层，不像别人先受教育，什么都明白得很清楚，然后我们先做。

问:你的第二家酒店叫楼外楼？

张勇:是的，为什么它被称为建筑外的建筑？不是有一句诗吗，“青山在山外，西湖歌舞何时停止？”。当时不知道什么位置，因为新店装修比老店好。那里可能会有更多的官员或富人，旧商店里可能会有更多的人。后来通过看书才知道这叫市场细分。我本能的叫海底捞。怎么细分？后来很多人研究我们的案例，觉得我很早就很懂管理。其实到了这个位置，你就知道是对的。上一页123456下一页