2010胡润餐饮富豪榜颁布

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味千拉面的潘蔚以45亿元财富第四次荣登胡润餐饮富豪榜首富；俏江南的张澜再次以30亿的身家夺得第二；湘鄂孟凯(002306)以26亿元财富首次入选胡润餐饮富豪榜，获得探花席位，成为“餐饮榜黑马”。

平均财富达到创纪录的18.7亿元，比2009年高出50%。

榜单上有5家中式晚餐连锁店，数量排名第一；名单上有三家中国快餐连锁店。

餐饮女性富豪占比40%，业绩突出。

富豪餐厅的平均年龄比富豪榜小5岁。

《南国美人》中的张澜家族成为“中餐之王”；村里的李红一家成了“中国快餐之王”；小绵羊的余嘉荣成了“火锅王”；味千拉面的潘蔚成为“日本料理连锁之王”。

继10月12日在北京发布《2010年海南清水湾胡润百富榜》之后，其分榜之一的《2010年胡润餐饮百富榜》近日在北京发布，这是胡润研究院连续第四次发布《胡润餐饮百富榜》。

味千拉面的潘蔚以45亿元财富第四次荣登餐厅排行榜榜首；俏江南的张澜再次以30亿的身家夺得第二；与湘鄂情缘的孟凯以26亿元财富首次入选胡润餐饮富豪榜，夺得探花席位，成为“餐饮富豪榜黑马”。

今年餐饮榜单的平均财富达到创纪录的18.7亿元，比2009年高出50%。榜单门槛8亿，比富豪榜10亿门槛低2亿。共有10名企业家上榜；去年门槛7亿，11位创业者上榜。

餐饮榜首富平均年龄46岁，40岁以下的年轻创业者有39岁的真功夫蔡大彪。

《胡润报告》创始人兼首席研究员胡润表示:“中国餐饮业竞争激烈，标准化服务和上市将使餐饮企业的价值翻一番。”

有意思的是，餐厅榜单的第一名依然是专门经营日本快餐的味千拉面，也是唯一上榜的非中国餐饮企业。今年的餐饮榜单呈现出更加多元化的商业分布。榜单上有5家以俏江南为首的中国连锁餐厅，占了榜单的一半，其中包括新上榜的首富:爱湘爱鄂的孟凯(财富26亿元，排名第三)。其次是中式快餐依然保持着良好的上升趋势，有三家企业上榜。但今年上榜的只有一家前两年火爆的火锅餐饮企业。

榜单上的富婆依然表现抢眼，前三名中有两位女性，分别是潘蔚(拥有45亿元财富，排名第一)和张澜(拥有30亿元财富，排名第二)。然后就是陶然居的严琦，农村的李红。女性富人比例占40%，远超富豪榜女性富人比例。与其他行业相比，餐饮为女企业家创造财富提供了更大的舞台。另外值得一提的是，饮食界的富婆严琦是全国政协唯一的委员。

总的来说，2009年餐饮业的资本投资是平静的。由于其稳定的现金流，餐饮业已经成为许多投资者在经济危机中投资的重要选择之一。但当经济复苏，各大产业恢复增长时，替代效应显著。在这种情况下，2009年只有湖南和湖北在国内a股市场完成上市。

在中国传统文化中，“民以食为天”是一个根深蒂固的概念。中国烹饪协会公布的数据显示，2009年中国餐饮企业零售额达到1.79万亿元，同比增长16.8%，并连续多年保持两位数增长。到2010年，这一数据预计将达到2万亿。餐饮企业的发展有着广阔的沃土。经过几年的洗礼，中国餐饮运营商的概念日趋成熟，中国食品标准化的解决方案为连锁经营打开了大门。我相信，在未来几年，将会有越来越多的大型餐饮企业诞生，打造中国美食的商业神话。上一页12345下一页