【快讯】山东煎饼曾叫“抗日饼”

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薄煎饼是我(山东)省以前传来的美食，也是一点地区的主食。 特别是泰安地区，不仅是煎饼的发源地，煎饼的普及率很高，而且该地的“泰安煎饼”很有名，得到很高的评价。

薄煎饼是用面粉和胶水烤的圣诞薄煎饼。 那个创造的正确年代，现在无法调查。 但是关于煎饼的传说可以追溯到三国时代。 诸葛亮在辅佐刘备之初，兵少将很弱，经常被曹兵追赶。 一次被山东省沂河、泗河之间包围，失去了锅窝，不能做饭，受不了士兵的饥饿。 诸葛亮请饭夫做玉米面和糨糊，放在铜锣上平整，放在火上烤，烤了又香又脆的薄煎饼。 士兵们饭后士气大振，终于突破了重围。 这项法律流传到民间，人们用铁鏊代替铜锣，烙上了活着的薄煎饼……

在煎饼的发源地泰安，唐朝的时候已经有煎饼了。 据报道黄巢起义军驻扎在泰山，当地人用煎饼劳军。 1967年，泰安郊外羊楼村的范家老户拆除老房子时，在房子的墙上发现了明代万年分家的“契约”。 上面写着“鎶子一盘，煎饼二十三斤”。 从煎饼和煎饼的工具在家产中所占的位置可以推测，在4500年前的明代，煎饼成为了泰安人民的主食。

煎饼不仅让老百姓着迷，一点名人也对它着迷。 清代美食家袁枚在《随园食单》中说:“山东孔节台(布政使)家做薄饼，薄如蝉翼，大若茶盘，软如麻。” “吃孔方伯薄煎饼，天下薄煎饼就废了。 ”。 袁枚说的煎饼，是山东煎饼。 他认为这薄煎饼“薄得像蝉翼一样柔软”，好吃。 有了它，世界上所有的薄饼都可以废了。
清代的大文学家蒲松龄长期生活在民间，知道“煎饼的有用性在于民生，非生浅也”，怀着深厚的感情写下“煎饼赋”，生动地描写煎饼的历史变迁、制造过程、当时平民的食用状况等， 他写的薄饼，“圆的像望月，大的像铜钲。 薄如挖溪纸，颜色如黄鹤翅膀。 味道很好。 “三五重叠，烤焦了，味道柔和口感好，香四散飘得很远。 ’吃，可以充饥，可以养生。 “早上吃饱了远处的幕，肚子殷然打雷。 准备老饕餮宴之一，也可以腹胀生计。 ”。 蒲老先生对煎饼很有爱心，真是煎饼单杠的好朋友！

另一个对煎饼的尊敬是民国年间的抗日爱国将军冯玉祥将军。 他在泰安隐居中，除了喜欢吃煎饼外，还大力提倡将煎饼称为“抗日饼”，将煎饼制成军食供给抗日前线。 “资本主义国家的军队在战时吃饼干和罐头。 我们国家穷，不能吃。 馒头，大面包容易腐烂，很难保存。 在战地生火做饭，容易暴露目标。 只有薄煎饼又旧又烂，又省钱，容易携带。 制作薄饼的原料是我国盛产的玉米、高粱、小米、大豆，最适合我国的情况。 ”。 他还把自己的研究成果写在《煎饼抗日和军食》的小册子上，详细介绍了制作煎饼的原料、做法、煎饼的营养价值等，并亲自把这本书发给蒋介石，请蒋批调度部门宣传采用。

关于煎饼的“功劳”，民间还有很多传说。 其中，著用薄煎饼进行外交。 三国时代，诸葛亮在赤壁战争前使用东吴，孙权设宴款待，周瑜陪同。 宴会上南北大菜俱全，充分显示了东吴的富裕。 开宴会的时候，周瑜把江东的特色菜放在孙权面前，表示坚持江东的意思，孙权也意味着诸葛亮。 诸葛亮来人拿煎饼，命令把其余菜卷在饼里吃。 周瑜说:“老师想席卷天下吗？ ”吓了一跳。 诸葛亮笑着说:“江东是一个人生活。” 孙权也拿起煎饼，卷进川菜以外的菜里吃，和诸葛孔明齐心一笑。 从那以后，双方联合起来打败了曹兵。 对于这个故事，唐代武则天的顾问徐有功(山东临沂人)写诗称赞。

长江天险，

如何阻止一百万虎狼兵。

如果没有煎饼和吴蜀，

天下早就回曹公了。