雅士利张利钿：做食品要讲良心

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6月13日，由国务院食品安全办公室、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理局、国家质检总局、国家食品药品监督管理局联合主办的第三届(2011)中国食品安全论坛暨2011年全国食品安全宣传周启动仪式在北京隆重举行。

本次论坛以“人人关心食品安全，家家享有健康生活”为主题，就政府监管与企业自律、媒体责任与舆论风险控制、正确认识食品添加剂交流会等问题进行了深入探讨和交流。

国内领先乳品企业负责人、雅士利国际控股董事长张立帅作为嘉宾在会上发言，讨论“食品企业食品安全责任制建设”。他说，食品安全问题是全国人民、各级政府和生产企业高度关注和共同关心的问题。对此，张李越在会上表示，目前中国食品安全监管的力度是空的，非常严格。各级党委和政府部门从农业种植、生产监控、流通监管、卫生监管无处不在。两年来，我们行业逐步提高了准入门槛，解决了一些小、乱、差的生产企业和技术薄弱的问题。门槛的提高让一些想进入这个行业的人望而却步，降低了食品安全风险。

他强调好的产品是生产出来的，而不是管制出来的。除了政府的高强度监管，企业还必须自律，注重规则和商业惯例。做企业就是讲良心，特别是食品，还要讲良心，讲道德，讲责任，这是最基本的底线。

在讨论中，当谈到食品监管的标准时，张丽珍说，例如，日本是一个标准高、生产力强的国家，瑞士是一个高精度制造国家，德国是一个非常严格的工业国家，美国是一个全球品牌实力强的国家。我们应该去哪里？他强调，中国要走“做一个有标准、有质量、有信誉的国家”的道路:1。做一个有质量的国家，标准必须放在第一位。2.加强标准实施监督，确保产品质量。3.以质量为导向，建设信用强国。

以乳业和雅士利集团的发展为例，张立帅强调，乳业是一个产业链长的行业，涵盖奶牛养殖、牧草饲料、防疫、乳品加工、包装运输等。任何环节的任何问题都会影响乳制品的安全和质量。去年11月，国家发布了新的乳制品企业生产规则，要求再次未获得生产许可证的乳制品企业在2011年3月底前停止生产。通过史上“最严厉”的整顿，中国近30%的乳品加工企业主动走出去，这是国内乳品行业的一次重大洗牌。只有做好质量，才能站在乳品企业的森林里。今年3月，雅士利集团及其子公司率先成功通过省级审核，获得新的生产许可证。

据了解，中国食品安全论坛已成功举办两次，不仅受到各部委、行业协会、国内外食品企业负责人、知名专家学者和相关媒体的高度重视，而且对推动我国食品安全工作发挥了重大积极作用，取得了广泛的社会影响。