“小土豆”刘新：下岗女工卖土豆变身亿万富婆

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“小土豆”餐饮有限公司发展至今，在全国拥有130多家连锁店和5家区域分店，在中国工商联、中国餐饮协会、中国饭店协会评价的100强餐厅中排名第5。今天的“小土豆”能走到今天，没人会想到是一个叫刘鑫的下岗工人，每天赶着卖菜卖鱼卖衣服谋生。那么，下岗工人刘鑫是如何把“小土豆”做大，成为亿万富翁的呢？

小土豆出来了

1989年，沈阳燃料公司24岁的装卸工刘鑫被解雇。为了谋生，他焊了一只“骑驴”，在市场上卖蔬菜、鱼和衣服。两年后，他和妻子金存了7000元钱开始做服装生意，很快就转做水果生意，但他挣扎了几个月，没有赚到钱。因为刘鑫是“烹饪专家”，金一休从母亲那里学会了做小咸菜和大花卷。最后，他们决定开一家小餐馆。就这样，刘鑫夫妇倾其所有，在太原街开了一家冷面店。

但不到一年，他们不仅失去了所有投入的7000元，还欠下了大量外债。为了还债，刘鑫不得不回到他的老本行，骑上三轮车，到处卖蔬菜、鱼和西瓜...但刘鑫并没有放弃重开酒店的想法。他一直在想:别人能做，我为什么要赔钱？送食物的时候开始和各种酒店老板做朋友，建立商业体验。

在逐渐的学习和积累中，刘鑫发现了一个规律:所有有经营特色的酒店，生意都做得很好，而经营不好的店铺，大多没有特色，没有自己的主打产品特色！他决定回到太原街开一家餐馆。

刘鑫看好太原街11号的房子。这是一家黑龙江老板开的餐馆，老板急着要回老家。刘鑫用父母留给他的房子抵押了这家酒店。之后东借西借3000，雇了几个人，刷了墙，买了四张餐桌。名为“袁林小冷面馆”的小吃店一开业，就以实惠、干净、热情吸引了来自四面八方的游客。

有一天，刘鑫走在太原街上，听到前面走着两个人说:“去袁林吃小土豆。”刘鑫开了一家冷面店，但是他们说吃的是小土豆，这给了刘鑫很大的启发。他知道他的“小土豆”很受欢迎。第二天，刘鑫把袁林冷面馆改名为“小土豆”酱馆。

小土豆是东北的特产。它们比普通土豆小得多，但香味和营养价值却比大土豆高得多。由于这个品种产量大，许多人种植了它。小心翼翼的刘心慧立刻瞄准了它。刘鑫到处走访考察，收集小土豆的民间烹饪技法，提炼提炼，细细琢磨，用各种药材配制炖小土豆汁，加入酱油、五花肉、香菜炖。菜“小土豆”不仅有东北大碗菜的特点，而且吃起来绝对比东北大碗菜好吃。

一大碗“小土豆”10元钱，再加上两个2元钱的大花卷，足够两个人好好吃饭了。这道菜一出，就火了，受到了人们的热烈欢迎。经常有客人站在店外等桌子吃饭。后来，刘鑫以小土豆咸菜为龙头，精选人们日常生活中常吃的蔬菜为主要原料，突出色鲜、盐味适口的特点，采用酱、炖、拌、炸等烹饪方法，制作出五大类150个品种的小土豆咸菜。“小土豆”迷住了所有顾客，有这么一句口头禅:“沈阳小土豆，光吃好还不够。”曾经有一段时间，小土豆食品在申城大行其道，生意兴隆。不到两年，刘鑫就赚了一百多万的资产。

小土豆品牌

1995年，由于种植小土豆的利润太小，小土豆的成活率低于普通大土豆，一些农民背井离乡，开始种植大土豆。刘鑫的餐厅突然货源不足，面临倒闭的危险。这时，亲戚朋友都劝刘鑫:“你赚了不少钱，干脆把店关了，回家好好过日子。”但是，刘鑫并不这么认为。从他把“小土豆”晒干的那天起，他就有一个梦想:把小土豆做大，让它走向全国，走向世界...上一页12下一页，