香港特区政府食物及卫生局局长:着力降低食品安全风险

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新华网香港6月4日电(记者张、刘)近日，台湾部分食品被发现增塑剂含量超标，欧洲爆发肠出血性大肠杆菌疫情。面对一系列食品卫生问题，香港迅速采取相应措施，减少影响人民健康的机会。“如何降低风险是我们面临的主要挑战。”特区政府食物及卫生局局长周一岳近日接受新华社独家专访时表示。

「我们非常重视食物安全，尤其是香港95%的食物来自其他地方。」周一岳认为，及时了解世界各地的食品安全状况并向公众发布相关信息是确保公民健康的关键。每次发现新的不符合标准的化学品和添加剂，例如最近台湾的塑化剂事件，特区政府都要花很多时间研究相关的风险，这是香港生署在食物安全监察方面最大的挑战之一。

台湾食品被塑化剂污染后，香港食品安全中心专家组近日决定将塑化剂“邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯”纳入恒定检测范围，作用水平为每千克食品1.5毫克。任何超过这个水平的食物都不允许在市场上出售。至于在欧洲肆虐的新大肠杆菌，由于据报来源来自本地水果和蔬菜，香港卫生署已与世界卫生组织、有关卫生部门和香港进口商建立密切联系，以掌握最新情况。

香港的食物安全管理主要由食物及卫生局辖下的食物安全中心及食物环境卫生署负责。其中，粮安委的核心工作包括从进口、批发和零售三个层面抽取食品样本进行检测，以评估食品风险，并定期公布结果，以提高公众对不同食品风险的认识。

周一岳表示，根据对食品风险的分析，他们将决定哪些方面需要加强抽样检查，并开展专项食品检查。比如市场上不同种类的粽子都是为了端午检查的，结果都是合格的。香港每年抽取约七万个食物样本，数目是全球最高之一。近年来，整体检查合格率超过99%。

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