金志国：换个角度看企业废弃物

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青岛啤酒有限公司董事长金志国

由中国企业家俱乐部《绿色公司》杂志和道农研究所主办的“2011中国绿色公司年会——循环经济循环企业未来分论坛”于22日下午举行。以下是青岛啤酒股份有限公司董事长金志国的记录:

金志国:各位同事好！今天的话题是一个非常时尚前卫的话题。这个话题在一些发达国家并不陌生，但在中国还是一个新概念。

对于循环经济来说，更多的是一个思路，关键是大家都想找到一条路，如何落地，如何实现循环经济的价值创造模式。我们知道，企业是财富创造的主体，财富创造的主体必须注重效率。这种效率就是用最少的资源投入换取最大的财富产出。这样一种对效率的追求，要求我们关注投资的最大化，关注一些社会资源和一些自然资源的再利用。在这样的理念指导下，青岛啤酒(600600)近年来围绕循环经济在方法和策略上进行了许多创新，同时也进行了许多技术创新。比如现在我们煮啤酒，煮一锅酒，用分钟来评价能耗。以前的计量单位很大，每年酿造多少罐酒来衡量我们的效率。现在是我们每分钟能制造多少啤酒，消耗多少能量。这是一个。

第二，以前我们只知道做啤酒需要能量，现在知道做啤酒需要能量，能量是守恒的，可以以热代冷。在整个酿造过程中，有需要加热的地方，也有需要冷却的地方。酿造啤酒，前期加热，后期冷却都需要能量。怎样才能让它循环，变热为冷，变冷为热，从而最大限度地减少我们的资源投入？我们知道，我们的能量是人类宝贵的财富，有些能量是无法复制的。过去，国内生产总值的创造不考虑环境成本和资源成本，盲目追求产出，不太注重投入。我们的一次能源只是简单的一次热交换，还有很多价值没有被挖掘和开发。用一些宝贵的资源作为简单的资源。这些都需要在价值创造和财富创造的整个过程中得到很好的发展和创新，以最大限度地减少我们的投资。

每个人都有一个想法。在我们的视野里，世界上没有垃圾，垃圾存在于我们的脑海里。在企业的生产中，大家都认为有浪费是正常的。什么是浪费？就是垃圾。其实不是垃圾本身，也就是垃圾，而是我们的大脑，我们的眼睛把它当成垃圾，它就是垃圾。如果我们的眼睛把它当成资源，那它一定是资源；如果被视为垃圾，对社会是有害的。所以，在这样一个过程中，我们应该把伴随生产过程的所有所谓的废物都看作是一种可以重复利用的资源，产生一个循环的链条。这样的价值创造模式是负责任的价值创新。

我们知道，循环经济不仅对企业具有很高的经济价值，而且具有很高的社会价值。它对人类的进步和生存环境有着巨大的价值贡献。今天我的开篇有一个问题，破一个问题来展示青岛啤酒在循环经济中的价值理念。为了不让这种价值观念成为悬念和退路，我让同事们做了一些可以触摸、可以看得见、可以摸得着的具体案例，用方法和策略让大家分享。谢谢大家！

主持人:感谢金先生分享他的绿色理念和绿色智慧。去年十月左右我在青岛啤酒厂做了一个面试。我在青岛啤酒厂面试的时候，听到了一些新的东西，碳管理，温室气体调查等等。进入青岛啤酒的每一粒大麦、每一粒水、每一千瓦时，都进入生产过程，也进入流通过程。如何做到这些，请青岛啤酒生产管理总部负责人卢回答。谢谢！

陆:非常感谢主办方金董事长的致辞，也感谢中国绿色公司年会授予我们青岛啤酒百强企业的荣誉。其实每一份荣誉对我们来说都是一种压力，一种动力，一大堆责任。今天我演讲的题目是青岛啤酒——建设绿色公司的责任。

首先看青岛啤酒的愿景，就是成为一家具有全球影响力品牌的国际公司。我们的使命是用我们的激情酿造消费者喜欢的啤酒，为生活创造幸福。愿景如果把整个公司的运营看成一次航行，愿景就是我们的归宿。青岛啤酒的48，000名员工将通过我们的努力使公司成为一家真正的国际化公司。我们“远航”的目的是为生活创造幸福。

我今天的发言主要有三个方面。第一个是百年青岛啤酒，辉煌灿烂。让我简单介绍一下我们公司。第二，环保彰显责任。三是引领潮流。

成立于1903年的青岛啤酒，大家都很熟悉。经过108年的风风雨雨，到2010年，我公司实现了638万升的产销量。青岛啤酒现在是世界啤酒行业的第六名。2010年品牌价值达到426.18亿元，在中国啤酒行业排名第一，在世界500强品牌中排名第一。全国有57家啤酒厂，分布在19个省、市、自治区。近年来，通过我们不懈的努力，我们得到了社会各界的认可。连续三年获得中国绿色企业百强，去年获得首届中国绿色金奖。对于青岛啤酒来说，这一系列荣誉只会促进我们的不断进步，展示我们的责任。

下面我从三个方面解释如何做到绿色，如何履行供应链的绿色责任。

首先是循环经济。我们发展循环经济的前提，董事长提出的绿色理念，金董事长倡导的创造节约、实施清洁生产、发展循环经济的教育，既是我们的经济责任，也是社会责任的体现。我们有义务为实现节能减排、环境友好、建设和谐园林做出贡献。所以今天的报告重点是循环经济，节能减排，以及主席提出的环保友好。当然，我们的总裁也给了我们一些指示。

首先看啤酒生产的循环经济链。我们进口原材料、能源和材料，并生产我们的产品。同时，我们还排放了许多物体、废物和一些二氧化碳。去年我们回收了这些副产品，回收率100%，回收价值1.58亿。我举个例子。正如主持人刚才所说，2010年回收的二氧化碳达到8.7万吨，相当于种植了30年的78万棵树。刚才董事长也说了，我们坚持循环经济，理念就是没有浪费，只有错的资源。下面两张图是工厂回收的污泥，温室栽培的西红柿和甜瓜。

第二部分是节能减排。我们的目标是节能减排。你可能知道，啤酒的主要原料是水，我们的啤酒也是水。水是常温对水，常温啤酒是全程制作，这是我们的目标。近三年来，用水量、电耗、煤耗分别下降了12.3%、8.6%和19%。单位二氧化硫排放量下降了31%，我们坚持增产不增加污染。自2011年持续扩张以来，年产量一直以10%的速度增长，特别是去年增加了43万升啤酒，但污水总量也比2009年有所下降，如cod下降19吨，二氧化硫减少337吨。

在节能减排方面，我们看到了一些成效。我们采取了哪些手段和技术来实现节能减排？首先是在新建和搬迁的工厂中采用世界上最好的节能减排技术。以我们日照工厂为例。前年搬迁后，去年达到生产。新建工厂能耗指标现已达到世界啤酒行业最先进水平，水达到3.95，电55，煤41。同时，我们使用了一些热浪沸腾和漂浮技术，减少了大量能量的释放。预热制冷技术，冷能回收(ppt)。

第三个方面是关于环保。我们要管理两个工厂，一个是啤酒制造，一个是清水制造。清水制造就是把废水处理成清水，像啤酒酵母一样管理啤酒处理。

现在50多家工厂都有污水处理系统，每个工厂都有在线兴奋剂监测。这是其中一个工厂，是我们的第二啤酒厂。去年投资500多万。根据青岛市政府的要求，我们的废水经处理达到甲级标准cad50，直接作为张村河的景观用水。过去几年，工厂里的废气、燃煤锅炉已经被淘汰。如果因地制宜，我们可以实现集中供热。另外两个工厂使用天然气，一个工厂使用水煤浆。与此同时，我们为所有燃煤锅炉厂增加了除尘装置，并对每辆车的废气进行了测试，以确保排放标准。噪音，有很多工厂在收购，它不在市区。随着城市的发展和城市的扩张，一些工厂已经被包围在居民区。为了尽量减少噪声对周围环境和居民的影响，我们在噪声达标的基础上进行了一系列改造。比如关窗，堵噪声源，装隔音屏。

以上成绩不是我们环境管理部门一个人能做到的，主管部门必须在全公司每个员工的行动中表现出他的环保意识和行为。为此，我们整个公司都发布了环保手册。我们每年都为工人和员工举办环保管理技能竞赛和评估活动，以加强或督促或指导员工自觉实施环保行为。

另一个是污水处理后的中水利用。刚才我谈到了李村的张晓河。这里是济南高新区彩虹湖公园(ppt)。从图中可以看出，湖面非常清澈，湖面上有许多白鹅在游泳，还有许多游船和游泳。这个景观里的人是青岛啤酒处理过的中水。

构建和谐社区。除了自己做好外，我们还积极邀请周边社区和居民来我厂参观，指导我厂，向我们提供他们的需求和要求，并向他们宣传环保工作。我们的一个观点是，如果我们的工厂在老城区，那么我们就把它建成一个社区花园。当然，我们所有新建的工厂都应该成为旅游景点。

以上环境绩效和循环经济工作是如何实现的？这是为了完善我们的组织保障体系，有专门的部门负责，组织和完善不同层次的实施责任，通过专业化、集成化、标准化的运营垂直管理模式，保证我们的理念、制度和流程的实施。

第三个方面，持续创新，引领潮流，报道如下。低碳管理应该说是这两年最时尚的话题之一。前一年7、8月，金董事长对青岛啤酒碳管理提出了要求。如果我们管理得好，它是资产，但不是负债。在董事长的理念指导下，青岛啤酒于2000年3月率先与中国国家标准化研究院和资源与环境标准化研究院签订温室气体筛选项目，也使青岛啤酒成为中国酿酒行业第一家低碳体系和国际标准的试点企业。去年我们在青岛啤酒二厂进行了试点，今年3月底前完成了青岛总部5家加工厂的温室气体排放总量调查。到2011年底，将实现50多家工厂温室气体排放总量的清查，明年将提出一个非常量化、可操作性强的二氧化碳和温室气体排放总量减排目标。在组织温室气体清单的基础上，我们牵头开展了330瓶出口英国的碳清单项目，该项目始于2010年8月，结束于今年3月底。同时，自2008年以来，我们率先发布了啤酒行业的可持续发展报告。2009年和2010年，我们的2010年可持续发展报告都在桌面上，里面有我刚才提到的内容。中国酒精饮料行业协会对我们的可持续发展报告有第三方评论。他说，青岛啤酒对环境、资源和劳动保护做出了详细的阐述和承诺，充分体现了青岛啤酒勇于承担社会责任，重视食品安全，坚持诚信为本的企业优良品质，在积极为社会和国家创造财富的同时，表现出高度的社会责任感。

最后，我希望我们共同努力，按照本次大会提出的主题，构建良性生态，赢得可持续的竞争力，让在座的每一个企业和公司都成为百年企业，基业长青，永垂不朽。谢谢大家！

金志国:具体实施方面，可能会涉及到一些专业技术问题，很难理解。因为每个人的格式不一样，所以应用的技术和方法也不一样，但是思路是一样的。我只举三个例子。首先是二氧化碳。二氧化碳是在所有发酵过程中产生的。我们知道当我们喝汽水时，里面的气泡是二氧化碳。有效的二氧化碳，如果在这个过程中释放出来，对大气是有害的。青岛啤酒在发酵过程中要排放二氧化碳，装瓶时可以排放二氧化碳。处理排放的时候会污染大气，装瓶的时候会花钱买。开链时创新了一种二氧化碳回收技术，购置了二氧化碳回收设备，将发酵过程中多余的二氧化碳收集、压缩、净化，在后端罐装期间保持其纯度，也减少了污染。这既创造了巨大的经济效益，也创造了巨大的社会效益。这是第一点。

第二，我们知道啤酒是酵母发酵的。以前在瓶装酵母的时候，需要通过过滤技术对酵母进行稀释，因为酵母是一种活性细菌，年轻的时候吃多了，消化不好。老人给我们的酵母片是用啤酒酵母做的。以前都是作为废弃物排放，需要污水处理。排放的废物浓度很高，处理成本很高。回收它现在降低了污水处理的成本和污染的机会，同时对它进行再加工。现在一吨酵母粉可以改成一千元一吨，有经济价值，降低了处理成本。这就是废物的处理，取得了经济效益。

在碳管理方面，国外有碳交易市场。如果碳指数交易，排放超过这个标准，就会形成碳的负资产，也就是负债，所以是标准内的资产。为了获得这种指数，一些工厂不得不拿钱购买指数，形成碳交易市场。在中国，它只是进入了一种概念状态，碳没有作为一种资产来管理，也没有形成碳交易市场。那么怎么做呢？首先要了解清楚生产全过程的碳足迹，碳是在哪里形成的，量化有多大，然后如何管理碳，最后积累形成碳资产。虽然我们不在资本市场交易，但我们在内部交易。厂长有两个职责，第一是质量保证中心，第二是成本控制中心。在工厂任免上，这两条线是“高压线”。在保证质量的基础上，我要求大家通过环保、节能减排、资源投入效率来降低成本，以垃圾换资源，以资源换财富。其效率和效益都很高。青岛啤酒对碳资产的管理更深入了。在对青岛啤酒的初步评估中，还有很多工厂是有碳负债的。通过这两年的管理，基本按照内部标准，可以做资产管理，不断提高标准，不断提高碳管理能力，不断创造碳资产。这样既能体现企业的经济效益，又能保证社会效益。环保企业，节能减排目标可以有效完成，完成的过程会给你带来价值、幸福和财富。这样一个价值创造的过程就是用实际行动，能让你自觉主动的去做这样的事情，让你快乐。谢谢！

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